Yetişkinler bilir. Reşt Belediye Meydanı'nda yürürken gözlerinizi bir panorama gibi açıp arkanıza dönmelisiniz; Ne büyük şeref! Ne güzel! Bir elinizde kahve, çay veya sevdiğiniz bir içeceği, diğer elinizde ise yöresel bir tatlıyı tutmanız yeterlidir. O zaman Rasht'ı ziyaret etmek sadece Avrupa şehirlerini ziyaret etmekten farklı olmayacak, aynı zamanda Roma'yı, Paris'i, Amsterdam'ı ve Londra'yı ziyaret etmek gibi olabilir!
Panorama, gözler ve tekerlekler ayaklarınızın dibinde. Dünyanın her yerinde kolaylıkla bulunabilen kahve, çay veya içecekler. Peki burada ne yapıyoruz? Elinizi tatlılarla dolduracağız. Rasht'ın yerel tatlıları genellikle pirincin aromasıyla karıştırılır ve tohumları pirincin içine özenle eken ellerin yaratıcılığıyla doldurulur!
Önde gelen dize
Raşti hediyelik eşyalarının en popülerlerinden ve Rasht'ın yerel tatlılarından biri Khushkar ipidir (veya Khushkar ipidir). Tahran ve diğer şehirlerdeki pek çok lüks pastane veya ekmekçide görebileceğiniz bir tatlı. Geçmişte bu yemek kutsal Ramazan ayı boyunca tüketilmek üzere üretilirdi, ancak bugün yıl boyunca özel olarak Huşkar eriştesi pişiren başka dükkanlar da var.
Khuşkar eriştesinin ham maddeleri ve hazırlanma yöntemi çok kolaydır. Erişte genellikle pirinç unu ve suyun karıştırılmasıyla yapılır. Bunların arasında ceviz, antep fıstığı, şeker, kakule ve su karışımı ile doldurulur. Çünkü bazı dükkanlar bu yarı hazır tatlıları yapıp satıyorlar. Sadece satın alıp evde kızgın yağda kızartmanız yeterli.
FoMan Muffins
Adının Fuman kurabiyesi olduğu doğru ama aslında Rasht'ın yöresel tatlılarından biri olan Rasht'tan hatıra olarak da değerlendiriliyor. Çünkü Foman kurabiyeleri, Foman şehrinin yanı sıra Rasht şehrinde de uzun süredir pişiriliyor.
Bu lezzetli tatlı, İran'ın birçok yerinde bağımsız olarak da bulunabiliyor, tıpkı Khushkar ipi gibi ve belki daha da fazlası. Bu lezzetli kurabiyenin hazırlanmasında un, yumurta, şeker, hayvansal yağ, ceviz ve tarçın kullanılıyor. Bu kurabiyenin orta kısmı o kadar lezzetli ve yumuşak ki, bir kere yerseniz muhtemelen bir daha yemeyeceksiniz!
Pencere
Pencere ekmeğini veya kendi pencere ekmeğimizi biliyor musunuz? Bu tatlı sadece Rasht şehrine özgü değil; Ancak Rasht'ta bol miktarda ve elbette çok kaliteli pişirilir. Reşt'in yerlileri bu tatlıya çok düşkündür ve diğer İran şehirlerinde olduğu gibi, özellikle Nevruz ve eski İran bayramlarında misafirlerini eğlendirmek için kullanırlar.
Bu tatlı genellikle çocuklar için çok heyecan vericidir; Çünkü ay, yıldız gibi komik şekillere sahip. Ancak bu tatlının nostaljik yönünü geçsek bile bizi bu tatlıya çeken eşsiz ve özel bir tattır.
Yanmış badem
Şimdi sizlere Gilan ilinin başka bir şehrinden, yine Rasht'ta yapılan bir tatlıyı tanıtmak istiyoruz. Sohan Badam Sokhateh veya Yanık Badem olarak adlandırılan bu tatlı, yerel bir Astana Ashrafieh tatlısıdır.
Yanmış Badem yapmak için elbette bademleri yakmamalısınız. Daha ziyade adının bileşimi, karamelleşene kadar kavrulan şekeri ifade eder. Yanmış badem talaşı tatlısı, iyice dövülmüş veya karıştırılmış şeker ve bademlerin birleşiminden yapılır.
Lako ekmeği
Nan Lako, Rashti'nin en meşakkatli yemeklerinden biri olup, tükenmez lezzetiyle muhtemelen sadece yöre halkının yapabileceği bir yemektir. Bu lezzetli ekmeği hazırlamak için pirinç unu ile buğday ununu karıştırıp ince ve yumuşak bir hamur elde ediyorlar. Lako'nun nasıl pişirileceği çok hassastır. Bu ince hamur, Gamaj adı verilen kil kabın arkasına ters çevrilerek konulur ve bu şekilde pişirilir. Safran, pişirildikten sonra lakoya eşsiz lezzetini veren maddedir.
Kaka kabak
kabaklı bir tatlı; Şaşırmayın ve korkmayın! Güveçte koyduğunuz yeşil kabaktan bahsetmiyoruz! Balkabağı şekerlemesi veya tadı şekere benzeyen balkabağı anlamına gelir!
Kakakdo yapmak için pişmiş kabak şekerlemesi ile süt, şeker, gül suyu, yumurta ve un karışımı kullanılır. Daha sonra elde edilen karışımın kızgın yağda kızartılması ve köfte ve kakao karışımına benzer bir görünüm elde edilmesi gerekiyor.
Ağustos pasta
Hepimiz çekici doğası, benzersiz şehir planlaması ve konut inşaatıyla Masuleh şehrini hatırlıyoruz. Ancak bu güzel şehrin bir de Rasht'ta pişirilen yerel bir tatlısı var. Agarde tatlıları adına. Agardeh, yerel pirinç unu, şeker tozu, kakule, karanfil tozu ve zencefilden yapılıyor. Raf ömrü uzun olan bu tatlının tadı zencefilden dolayı biraz baharatlıdır.